「三年了 好好吃顿年夜饭」

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　　气温骤降，热气腾腾的盆菜或羊肉煲等成为今年年夜饭热门。/大公报记者 卢静怡摄

　　农历新年是一家人团聚的大日子，年夜饭更是春节的重头戏。大公报记者走访发现，今年春节广东各大酒楼年夜饭订餐十分抢手，甚至一桌难求。年夜饭预订火爆，「错失」三年的餐饮春节档终于回归。内地优化疫情防控措施后，面对即将到来的春节，从年夜饭的订餐火爆，可以看出人们更渴望能好好过个年，许多市民表示，「三年了，好好吃顿年夜饭」。广州地区多家餐饮商户早在元旦后就开始推出年夜饭吸引市民提前订购。不少知名餐厅和老字号推出两轮用餐时间，大部分酒楼和餐厅包厢已经订满。/大公报记者 卢静怡广州报道

　　「今年年夜饭分两轮预订，目前包厢预订情况火爆，有的熟客是去年吃完直接就把今年的年夜饭预订好了。大厅仍有少量位置可供预订，总的预订数量已经达到九成。」广州宾馆相关负责人告诉记者。按照传统，广州市民一般会提前半个月或一个月预订年夜饭。位于荔湾区的濠然酒家大堂经理告诉记者，目前年夜饭包厢已经订满，剩下大厅也已经订得差不多。位于广州的老字号北园酒家总经理雷良表示：「我们今年年夜饭第一轮已经全部被预订了。」他告诉记者，北园酒家的年夜饭分为两轮，第一轮是除夕当天下午5点到7点半，第二轮则是晚上8点到10点，第一轮早就被订满了。

　　包厢一「间」难求成为了餐饮业的普遍现象。陶陶居运营团队负责人、食尚国味董事长尹江波也表示，陶陶居包厢两轮全部订满，连大厅位置也所剩不多了。中国大酒店中餐运营经理宁玉光表示，新春期间，目前丽晶殿团年宴仅剩少量位置，四季中国第一轮的年夜饭包房和大厅已经订满，已经有客人在预订第二轮。酒店自助餐厅年夜饭也预订超180人。

　　商家推新春「意头菜」套餐

　　一顿丰盛的年夜饭是年味的开始，粤港澳传统年夜饭的菜式大都讲究「意头菜」，不少饭店今年会特别在年夜饭命名上下功夫。宁玉光介绍，中国大酒店今年推出多款年夜饭套餐，以传统粤菜为主，格外注重「意头菜」，如10人份的玉兔呈祥宴、福兔贺春宴，还有针对4人、6人小家庭推出福兔贺春两个不同的套餐。广州四季酒店推出「玉兔迎春」团圆餐，推出新春专属的「意头」菜品，如「百花争艳迎兔年」、「风生水起」等。

　　临近春节天气转冷，热气腾腾的打边炉、羊肉煲也成为传统围餐以外的「香饽饽」。广州不少火锅品牌门店的客流率先回暖，还没到春节门店更是排满长队。海底捞广州太阳新天地店经理杨小姐表示，其所在门店客流量较上月工作日增加了近2倍，以公司家庭聚餐为主的大桌、包间消费需求增长明显。

　　2万家餐厅春节堂食不打烊

　　年夜饭生意火爆，星级酒店、老字号酒楼和餐厅都在今年积极留住员工异地过年。在广州天河区四川烤鱼店负责人方先生告诉记者，「春节档」年夜饭消费复苏，增长的订餐电话让他索性多请了几名学生兼职，为即将到来的年三十晚作准备。连锁餐饮企业九毛九负责人也表示，在春节期间为留下工作的员工安排了加班和补贴费用。

　　美团数据显示，今年春节还将有超2万家广州地区餐饮商家「春节堂食不打烊」。广东「年夜饭餐厅推荐」相关关键词搜索量周环比增长超22倍，「年夜饭」主题堂食套餐线上订单量周环比增长131%。